Fødevarer 2010 (ikke færdig)
Hvilke racer anvendes I en HD krydsning?
Landrace/Yorkshire
Hampshire/Landrace
Duroc/Hampshire
Yorkshire/Duroc
Hvad består bindevæv primært af?
Fedt
Kalk
Proteinerne myosin og aktin
Kollagen
Hvilket fedtvæv betegnes som subkutant?
Fedtet omkring indvoldene
Fedtet der ligger lige under huden
Fedtet imellem de enkelte muskler
Fedtet inde I de enkelte muskler
Fedtsyresammensætningen I fedtet hos grise påvirkes I høj grad af
Årstiden
Mikroorganismer I maven
Fedtsyresammensætning I foderet
Motion
Hvilken effekt har nitrit IKKE I kødprodukter?
Hæmmer forskellige bakterier
Øger vandbindingsevnen
Antoxidative farver
Påvirker farven
Hvilken myoglobin form giver kødet den karakteristiske røde farve?
Deooxymyoglobin
Metmyoglobin
Oxymyoglobin
Deltamyoglobin
Fisk indeholder vigtige vitaminer og mineraler, hvilke?
Vitamin K og Krom
Vitamin C og Kalcium
Vitamin D og Selen
Hvilken muskel har det laveste indhold af bindevæv?
Mørbrad
Yderlår
Filet
Inderlår
Hvilken af nedenstående forskelstests udføres med en referenceprøve
Triangel test
Duo-trio test
Parvis sammenligningstest
Rangorden
I deskriptiv sensorisk analyse bliver panelet trænet til testen. Hvilket formål har træningen?
At dommerne bliver enige om testmetoden
At dommerne lærer hinanden at kende
At dommerne bedre kan angive deres præference
At dommerne bliver mere præcise I deres bedømmelse
Med en åpræferencetest (affektiv test) ønskes at opnå et bestemt resultat. Hvilket?
At forbrugerne beskriver forskelle mellem produkter
At forbrugerne lærer at vælge det produkt de bedst kan lide
At forbrugerne angiver hvilket produkt de bedst kan lide
At forbrugerne angiver forskel mellem produkter
Hvilken muskelfiber har det højeste myoglobinindhold?
Type I
Type IIa
Type IIb
Der er ingen forskel
Hvad er det vigtigste monosakkarid?
Glucose
Fructose
Sucrose
Maltose
Hvor findes cellulose?
Animalsk protein
Kød cellevægge
Planteprotein
Plantecellevægge
Hvilken af nedenstående ernæringsmæssige egenskaber gælder ikke for kostfiberen betaglucan?
Kan reducere kolesterolindhold I blod
Kan reducere blodsukkerniveauet
Kan stimulere immunsystemet
Kan stimulere jernoptagelsen
Hvilken af nedenstående er IKKE en fordel ved tunneldyrkning af jordbær?
Dyrkningssikkerhed
Større indhold af syre
Større indhold af sukker
Højere udbytte
Hvad er det rigtige udsagn I forhold til frugt og bær?
Proteinindholdet stiger med stigende dyrkningstemperatur
Proteinindholdet aftager med stigende dyrkningstemperatur
Syreindholdet stiger med stigende dyrkningstemperatur
Syreindholdet aftager med stigende dyrkningstemperatur
Hvorledes adskiller mælken fra Jersey-køer sig fra mælken fra de store mælkeracer?
Mælken indeholder mere fedt og mindre protein, men det samlede tørstofsindhold er ca. Det samme
Mælken indeholder mere protein og ca. Det samme fedt; tørstofindholdet er højere
Mælken indeholder mere fedt, protein og tørstof
Komælk indeholder meget af en mono-umættet fedtsyre. Hvilken?
C18:1
C16:1
C20:1
Hvordan ændrer mælken sig gennem laktationsperioden?
Fedt og protein falder, men der bliver produceret mere mælk
Fedt og protein stiger, men der bliver produceret mindre mælk
Fedt, protein og laktose stiger, men der bliver produceret mindre mælk
Hvor sødt er laktose I forhold til sucrose?
Dobbelt så sødt
Halvt så sødt
Lige så sødt
Hvilken af nedenstående varmebehandlinger (temperatur/tid) har mælk fået hvis den er UHT-behandlet?
80 grader/5 sek
120 grader/20 min
135 grader/4 sek
Kartoflen er en vigtig afgrøde på verdensplan. Der dyrkes dog mere:
Ris og hvede
Hvede og rug
Havre og majs
Byg og havre
Det vigtigste vitamin I kartofler er:
B1-vitamin (thiamin)
B2-vitamin (riboflavin)
C-vitamin (ascorbinsyre)
E-vitamin (tocopherol)
Hvad er en klimakteriefrugt?
En frugt som er god for kvinder I klimakteriet
En frugt som ikke er følsom overfor ethylen
En frugt som har høj fysiologisk aktivitet under modningen og kan færdigmodne uafhængigt af moderplanten
En frugt som først bør høstes ved fysiologisk modenhed, da den modnes langsomt.
Under lagring af frugt og grønt søger man normalt at minimere respirationshastigheden. Respirationshastigheden kan udtrykkes som:
Mg tørstof nedbrudt pr. Time pr. Kg frugt/grønt
Mg vand fordampet pr. Minut pr. Kg frugt/grønt
Mg ilt produceret pr. Time pr kg frugt/grønt
Mg kuldioxid produceret pr. Time pr. Kg frugt/grønt
Hovedparten (mængdemæssigt) af næsten al frugt og grønt udgøres af
Vand
Stivelse
Fedt
Fiber
Hvilket vitamin bidrager frugt og grønt mindst med?
A-vitamin
D-vitamin
E-vitamin
C-vitamin
Hvilke to kornarter dyrkes der mest af I Danmark?
Havre og rug
Hvede og byg
Rug og byg
Hvede og rug
Hvad er udmalingsgraden et mål for?
Hvor små partikler kornet er formalet til
Den procentdel af kernen, der findes I melet
Askeindholdet I melet
Enzymaktiviteten I melet
Hvedemel som er velegnet til gærbrød er karakteriseret ved
Højt proteinindhold
Højt stivelsesindhold
Lavt vandindhold
Høj udmalingsgrad
Mel udgøres hovedsageligt af kernens
Aleuronlag
Pericarp
Endosperm
Marv
Melets glutenindhold er vigtigt fordi
Gluten er sundt
Gluten danner netværk I hvedebrød så det kan hæve
Gluten er nødvendigt for at kager ikke skal smuldre
Man skal ikke have for meget gluten da det binder mineraler
I Danmark er kornprodukter en af de vigtigste kilder til
Kostfibre
Sukker
Fedt
Protein
Hvilken af nedenstående er IKKE en vigtig kvalitetsparameter I æbler?
Aroma
Tekstur
Afstand mellem kernehus og skal
Sukker/syre forholdet
Af den samlede danske kartoffelproduktion anvendes hovedparten til:
Spisekartofler
Læggekartofler
Kartoffelmel
Foderkartofler
Hvor meget af landbrugs- og fødevarererhvervets produktion eksporteres?
En femtedel
En tredjedel
To tredjedele
Halvdelen
Hvilken faktor har den mindste indflydelse på, hvorfor danske fødevarer er efterspurgte I udlandet?
Prisen
Fødevaresikkerhed
Ensartethed
Leveringssikkerhed
Hvilken parameter bidrager IKKE til fisks høje næringsværdi?
C-vitamin
D-vitamin
Polyumættede fedtsyrer
Jod
Musklerne I fisk afviger fra pattedyrs muskler. Hvilket udsagn er FORKERT I forhold til dette?
Fiskens muskler har et meget lavt indhold af bindevæv
Fiskens muskler består af røde og hvide muskler som er tydelig opdelte
Fiskens muskler har sener
PH I fiskens muskler falder til 6.0-6.7 ved post mortem
Hvad kan trimethylamin (TMA) benyttes som mål for?
Fiskens proteinkvalitet
Fiskens mikrobiologiske kvalitet
Fiskens art
Hvilke egenskaber er specielle ved Hampshire-racen?
Den har et højt indhold af intramuskulært fedt
Den har en høj kødprocent
Den har en meget lang krop
Den har gode moderegenskaber
Hvad betyder forkortelsen PCA:
Priority Calculation Automation
Principal Component Analysis
Polymerase Chain Analogy
Principal Coordinate Analysis
Hvilke af følgende udsagn passer med nedenstående PCA bi-plot?
Sundae desserter har relativt lavt fedt-indhold
Protein og kulhydrat er positivt korrelerede
McFeast og Pommes Frites ligner hinanden set over alle målinger
Apple Pie har relativt højt protein-indhold.
{"name":"Fødevarer 2010 (ikke færdig)", "url":"https://www.quiz-maker.com/QPREVIEW","txt":"Hvilke racer anvendes i en HD krydsning?, Hvad består bindevæv primært af?, Hvilket fedtvæv betegnes som subkutant?","img":"https://cdn.poll-maker.com/11-500356/pca.png?sz=1200-00000006881000005300"}
More Quizzes
Common Conversion
13615
IPD-1-1
100
Descubra Seu Perfil de Produtividade
1363186
Fun with Nouns Quiz
1589
Social Studies Quiz: Black Lives & Police De-Funding
12620
A través de la historia de Colombia han pasado muchos acontecimientos que han generado cambios en el país, nuestros abuelos tienen muchas anécdotas que contar ya que ellos han logrado vivirlo, como colocación del monumento a los Héroes ubicado en la autopista Norte con calle 80 en 1962, la toma del palacio de justica evento que genero gran conmoción y terror en el país, el cual ocurrió el 6 de Noviembre de 1985, la inauguración del medio de transporte masivo más grande de Bogotá transmilenio el cual fue en el año 2000.
A pesar de esto hay muchas cosas y lugares que destacar de nuestro país, como la capital de Antioquia Medellín la cual es una de las ciudades más bellas y turísticas, el departamento del Tolima caracterizado con las cosechas de arroz, nuestros grandes y hermosos ríos como el amazonas uno de los más grandes del planeta.
Ahora bien es importante tener presentes los personajes a nivel político que han tenido el mandato de nuestro país, algunos de estos Andrés Pastrana, Álvaro Uribe, Juan Manuel Santos y Iván Duque, quien han ocupado el cargo a la presidencia en los últimos 4 periodos, la alcaldesa actual de Bogotá Claudia López, la cual está intentando contener y manejar las situaciones que se presentan gracias a la pandemia que vive el mundo actualmente, continuando los procesos que dejo el anterior alcalde Enrique Peñalosa.
Importantesdatos que nospermitentenerconocimiento de nuestro país, alimentandonuestrosconocimientos, permitiéndolos generarconversaciones de cultura general con nuestrosfamiliares, compañeros, amigos y conocidos.
1580
Catholic or Protestant Energy
1479
Ismered a KRESZ-t? Teszteld tudásod!
520
Ride Operations
210
Who are you?
1586
FLAG AND HERALDIC CODE QUIZ (Jan Joshua Angustia)
21100
210