Ponavljanje

Prilikom odabira (kupnje) namirnice prije svega se traži da ona bude:

Analiza hrane provodi se u laboratorijima koji moraju biti:

Nadležna institucija za sigurnost hrane u Europskoj Uniji je:

Osnovni cilj donošenja zakonskih propisa o hrani je prvenstveno:

Hrana je svaka tvar ili proizvod prerađen, djelomično prerađen ili neprerađen, a namijenjen je konzumaciji ili se može opravdano očekivati da će ga ljudi konzumirati. Ovo je definicija iz:

Pravilno izbalansiranu prehranu karakteriziraju:

Kako se prema porijeklu dijele namirnice?

Kojim pravilnikom je definirano označavanje namirnica?

Način označavanja hrane mora biti takav da se ne obmanjuje krajnjeg potrošača i subjekta u poslovanju s hranom.

Oznaka koju nosi proizvod koji je u cijelosti proizveden u određenom zemljopisnom području primjenom poznatih tehnika i sirovina i sastojaka koji također potječu iz tog područja.

Odaberi namirnicu s najvećim udjelom vode.

Masti i ulja su esteri glicerola i masnih kiselina zbog čega se nazivaju triacilgliceroli.

Reakcijom hidrolize na esterskoj vezi i cijepanja estera na glicerol i slobodne masne kiseline​ uz prisutstvo vode i enzima lipaze odvija se:

Oksidacijsko kvarenje masti i ulja odvija se vezanjem kisika na jednostruke veze u lancu masnih kiselina triacilglicerola.

Esencijalne masne kiseline su arahidonska, linolna i linolenska kiselina.

Bjelančevine čija molekula sadrži dovoljne količine svih esencijalnih aminokiselina smatraju se:

Odaberi točnu tvrdnju za glukozu:

Veza između monosaharidnih jedinica naziva se.

Može li se glikozidna veza hidrolizirati?

Skala slatkoće šećera određuje se prema saharozi kao standardu. U toj skali vrijednost slatkoće saharoze je?

Podjela polisaharida prema monosaharidnim jedinicama:​

Vitamini se dijele na dvije skupine, navedi koje su to.

Vitamini topivi u mastima dulje se vrijeme zadržavaju u organizmu i nakupljaju se te ih je potrebno oprezno uzimati da ne dođe do hipervitaminoze.

Vitamin važan za zdravlje imunološkog sustava i zdravlje očiju.

Vitamine B skupine možemo naći u kvascu, iznutricama, cjelovitim žitaricama, mlijeku, jajima.

Minerali su neophodni za izgradnju enzima, hormona, hemoglobina i vitamina, a svaki mineral ima svoju specifičnu funkciju i međusobno su jako povezani.​

Mineral koji sudjeluje u transportu kisika u organizmu.

Mineral koji sudjeluje u više od 300 enzimatskih sistema u organizmu.

Prehrambena vlakna su ugljikohidrati prisutni u biljkama koji se ne probavljaju u probavnom sustavu.