[KVIZ] Ako voliš kuhati, sigurni smo da barataš ovim tehnikama i načinima pripreme hrane

Tehnika blanširanja, odnosno kratkog kuhanja povrća u kipućoj vodi i zatim brzog hlađenja u ledu, koristi se primarno za...
za zaustavljanje enzimske aktivnosti u povrću
za mariniranje povrća
za konzerviranje voća
pojačavanje slatkoće
Kada recept zahtijeva "julienne" rez, od vas se očekuje da namirnice narežete na...
tanke kockice
male okrugle ploške
dugačke tanke trakice
sitne kockice
"Sous-vide" je moderna tehnika kuhanja koja podrazumijeva...
Pečenje na otvorenoj vatri
Kuhanje hrane u vakuumiranoj vrećici na precizno kontroliranoj niskoj temperaturi u vodenoj kupelji
Sušenje hrane vrućim zrakom
Brzo zamrzavanje tekućim dušikom
Tradicionalna tehnika "confit" odnosi se na sporo kuhanje i čuvanje namirnice (najčešće pačjeg mesa) u...
marinadi
vinu
vodi
svojoj masnoći
Majoneza je klasičan primjer kulinarskog procesa koji se zove...
emulzifikacija
denaturacija
fermentacija
karamelizacija
Sferifikacija, tehnika pretvaranja tekućina u male kuglice (kavijar), popularizirana je u kojem gastronomskom pravcu?
Francuska nova kuhinja
Talijanska spora hrana
Nordijska kuhinja
Molekularna gastronomija
0
{"name":"[KVIZ] Ako voliš kuhati, sigurni smo da barataš ovim tehnikama i načinima pripreme hrane", "url":"https://www.quiz-maker.com/QOXODFVC8","txt":"Tehnika blanširanja, odnosno kratkog kuhanja povrća u kipućoj vodi i zatim brzog hlađenja u ledu, koristi se primarno za..., Kada recept zahtijeva \"julienne\" rez, od vas se očekuje da namirnice narežete na..., \"Sous-vide\" je moderna tehnika kuhanja koja podrazumijeva...","img":"https://www.quiz-maker.com/3012/images/ogquiz.png"}