Batter Fry Station

Batter Fry Training Quiz

Test your knowledge on Batter Fry Station operations and procedures! This quiz is designed for employees to ensure they are well-versed in handling chicken, using equipment, and following safety protocols.

Multiple choice questions
Learn about essential procedures
Improve your skills with practical knowledge

31 Questions8 MinutesCreated by CookingMaster452

1 case gà tiêu chuẩn có bao nhiêu miếng

126 miếng

4 miếng

9 miếng

100 miếng

Hóa chất nào dùng để boil out

Heavy Duty Degreaser

Sanitizer

Glass Cleaner

Sani Rinse

1 đầu gà của Popeyes có bao nhiêu miếng gà?

9 miếng

8 miếng

126 miếng

4 miếng

1 bịch fillet tiêu chuẩn có bao nhiêu miếng

14 miếng

60 miếng

28 miếng

12 miếng

Ướp tender bằng gia vị gì?

Mild seasoning

Fillet seasoning

Tender seasoning

Multi purpose seasoning

CPB là viết tắt của từ gì?

Chicken Poultry Batter

Complete Poultry Batter

Cook Perfect Batter

Chicken Perfect Batter

RTU là viết tắt của từ gì?

Ready to Use

Ready to Usage

Ready to Unlimited

Ready to Up

Hóa chất nào bị cấm sử dụng ở khu vực Batter Fry

Sink sanitizer

Multi purpose detergent

Sunlight

Degreaser

Mỗi lần Boil out cho bao nhiêu ounce (oz) hóa chất chuyên dụng?

32oz

30oz

16oz

20oz

Sau khi ướp cá xong phải bao lâu mới được sử dụng

2 giờ

12 giờ

24 giờ

Sử dụng được ngay

Tumble gà tiêu chuẩn bao nhiêu lần?

Tối thiểu 20 lần

Tối đa 20 lần

Càng nhiờu càng tốt

Dưới 10 lần

Khi nào cần sàng bột

Sau mỗi lần tumble

Sau 8 drop

Khi nào thấy vón cục sẽ sàng

Sau 4 drop

Kẻ thù của dầu là những yếu tố nào?

Kim loại, nước, nhiệt độ

Nước, nhiệt độ, muối, kim loại, hóa chất, cặn thực phẩm

Cặn thực phẩm, nước, nhiệt độ, hóa chất

Hóa chất, nước, nhiệt độ

Nhiệt độ tiêu chuẩn khi trữ lạnh gà?

Dưới 40 độ F

Trên 40 độ F

Dưới 165 độ F

Dưới 32 độ F

Thời gian xả đông gà để có thể bắt đầu tẩm ướp là bao lâu?

3 ngày

6 ngày

7 ngày

5 ngày

Nhiệt độ của tủ đông dùng để trữ hàng là bao nhiêu?

Dưới 40 độ F

Dưới 0 độ F

Từ 0 đến -10 độ F

Dưới 5 độ F

QC bar số 3 báo hiệu

Hàng được trữ sẽ phải bờ lúc 3 giờ

Hàng được trữ sẽ phải bờ lúc 30 phút giờ sau

Hàng được trữ phải bờ lúc 15 phút của giờ sau

Hàng được trữ phải bờ vào ngày 3 tháng này

PCS là viết tắt của

Product control slip

Perfect certify service

Payment control slip

Popeyes Control Service

Lượng bột mì tiêu chuẩn khi tumble

Ýt nhất 1/2 thau trộn

Ýt nhất 1/3 thau trộn

Ýt nhất 1/4 thau trộn

Càng nhiờu bột càng tốt

Số miếng đùi hoặc cánh gà tối đa cho vào batter mix?

16 miếng

15 miếng

8 miếng

4 miếng

Số miếng sườn, ức, má đùi tối đa cho vào batter mix

8 miếng

12 miếng

16 miếng

15 miếng

1 drop gà tiêu chuẩn gồm những bộ phận nào

ĝùi, má đùi, ức, sườn, cánh

ĝùi, má đùi, sườn, ức

ĝùi, cánh, sườn, ức

ĝùi, má đùi, sườn hoặc ức, cánh

Nguyên nhân nào khiến gà bị mặn?

Gà hết holding time

Batter mix sai tiêu chuẩn

2 câu trên đờu đúng

2 câu trên đờu sai

Loại bao tay nào được sử dụng ở khu vực batter fry?

Bao tay nilon, bao tay cao su y tế

Bao tay cao su y tế, bao tay chịu nhiệt

Bao tay cao su y tế, găng tay cao su rửa chén

Bao tay nilon, bao tay cao su y tế, găng tay cao su rửa chén

Cách set up đá trong ice bath theo tiêu chuẩn là

6 đá - 3 nước

6 đá - 2 nước

5 đá - 3 nước

5 đá - 2nước

Batter Fry Station

Batter Fry Training Quiz

More Quizzes